体内叶酸缺乏时，可以引起机体高同型半胱氨酸血症。而高同型半胱氨酸对血管内皮细胞可以产生损害，并可以激活血小板的黏附和聚集，目前认为这可能是心血管疾病的危险因素。
如果摄入充足的叶酸则有助于降低血中同型半胱氨酸的浓度，可有效地预防心血管疾病的发生。
