维生素E有维持红细胞完整性，减少血小板聚集的功能。如果血液中维生素E的浓度长期处于降低状态，红细胞膜就会受损，使红细胞寿命缩短，出现溶血性贫血。另外，血液中长期缺乏维生素E，还会增加动脉硬化、癌症（如肺癌、乳腺癌等）、白内障以及其他老年退行性病变的危险性。
