慢性肾脏病(Chronic kidney disease,简称CKD)

是指各种原因导致的不同程度的血尿，蛋白尿、肾脏结构异常和有无肾功能障碍(病程超过3个月)，可表现肾功能减退， 代谢废物潴留、水电解质紊乱、酸碱平衡失调以及内分泌功能减退等一系列代谢紊乱综合征。

现代医学强调慢性肾脏病，尤其是有肾功能减退的患者应予低盐、优质低蛋白、低磷饮食，摄入充足热量。

一、 什么是优质低蛋白饮食呢？

根据我国《慢性肾脏病患者膳食指导》建议，慢性肾脏病1-2期，不论是否患有肾脏病，蛋白质摄入推荐量为0.8～1.0 g/（kg · d）。
而进入3-5期的未透析患者，蛋白质摄入推荐量为0.6～0.8g/（kg · d），同时优质蛋白占其中的60%以上。

二、优质低蛋白饮食好处是什么？

蛋白质是人体重要的营养素，它有很多重要生理功能，低蛋白饮食对肾脏病人最大的好处就是可以减少尿素氮、肌酐、尿酸等的生成和蓄积, 减轻肾脏负荷, 延缓肾功能不全进展。

有的患者认为完全素食就是低蛋白饮食，这样的饮食，蛋白质总量可能不会超，但是因为缺乏优质蛋白，很容易发生营养不良。

因此，对于优质蛋白质摄入小于0.8g/kg/d的肾友应适当补充a-酮酸，以避免营养不良。

三、优质低蛋白饮食要点

低蛋白饮食的要点是用低蛋白米、面（通过加工去除米面中的植物蛋白质的米和面））、麦淀粉代替部分主食，减少植物蛋白摄入，同时保证有足够的优质蛋白如牛奶、鸡蛋、瘦肉、鱼、鸡、豆制品等。
需要注意的是，除了低蛋白米和面外，在市面上你可以比较容易买到的低蛋白主食是:麦淀粉、红薯淀粉、绿豆粉丝、玉米淀粉、藕粉等。

今天我们来聊一聊藕粉，莲藕是一种药食同源食品，既可作为优质蔬菜，又具有上乘果品的特性，藕粉为从莲藕中提取的淀粉，含有多种活性营养成分，是一种食用方便、易于消化、老少皆宜的食品。

藕粉的营养成分表与大米营养成分对比

从上面可以看出每100g藕粉含有的能量与大米类似，可以在低蛋白的基础上合理提供能量。很好的避免了普通米面中所含蛋白质产生的代谢废物，减轻负担，保持体重。
藕粉的使用方式简单快捷，可以作为日常零食进行食用，具体食用方法如下：

1、 作为早加餐或午加餐，每次一袋，混合适量的热开水，冲成糊状食用。2、 工作了一天之后，当成下午茶的小点心，饥饿时候用来充饥，简单快捷，还可以做成各种汤羹及糕点。3、 对于透析的人群来说，可以作为能量补充来摄入。

下面是我们商城中的几款藕粉产品，各位可以了解自行前往爱肾商城购买。

第一款：秦老太藕粉纯藕粉

采用纯藕制成，精细研磨 粉末细腻颜色呈微红玉色，有光泽，质地粘稠，冲调后呈半透明状黏稠均匀，糖尿病人群，控制血糖合理，每天也可以食用25g左右。

第二款：红枣莲子羹

配料当中添加了金丝小枣，莲子，枸杞，阿胶等丰富口感的食材，但肾友们也不必担心，我们做了相关成分如磷、钾的检测，含量都很低，适合我们肾病患者食用。

第三款：秦老太奇亚籽水果藕粉羹

除了藕粉以外，还有各种果干，水果干总量不低于20%，同时也检测了钾的含量，每一百克当中钾含量110mg，基本上跟我们日常吃的水果差不多，每包的独立包装是30g，所以每日一包适量食用是可以的，另外还检测了笨丙氨酸含量，只有38mg，同时适合苯丙酮尿症患者食用。

第四款：胶原蛋白桂花藕粉羹

桂花的清甜，藕粉的顺滑，怎么吃都很好吃的，可以作为日常简餐补充食用。

第五款：红枣银耳羹

添加了“中国金子小枣之乡”的山东乐陵金丝小枣，“中国食用菌之都”福建古田银耳，“莲藕之乡”扬州宝应藕粉，我们还特地做了食物成分表分析磷，钾以及笨丙氨酸的检测，含量都很低，适合我们肾病患者及苯丙酮尿症人群食用。

参考文献：

[1]《中国临床营养网》.

[2]《慢性肾脏病低蛋白饮食对进程的影响》.