所以，是什么食物呢？鱼腥草！即折耳根！可凉拌，可炒，可烫，可泡茶饮......

先让鱼腥草给大家做个自我介绍吧！

有很多可爱的人类，觉得我味道鲜美，刺激味蕾，很爱拿我下饭，对我毫无抵抗力。也有一些人，因为我独特的味道，对我退避三舍，讨厌至极。还有一些人，就是最不可爱的人了，他们说我含有马兜铃酸，能致马兜铃酸肾病，说我有肾毒性，说我能让肾癌变！

这锅我不背，我要为自己伸冤了！

我（鱼腥草）并不属于马兜铃科植物，而是三白草科植物。我主要含有挥发油、生物碱、黄酮类、多糖和有机酸等成分。如苯甲酰胺、马兜铃内酰胺BI、胡椒内酰胺、三白草内酰胺等。

马兜铃酸( aristolochic acids，AAs)是天然植物中的硝基菲羧酸，主要包含马兜铃酸I(AAI)和马兜铃酸II (AAII)，此外，还含有其他一些衍生物，如7-羟基AAI、AAIa、AA-C等。多项研究证明，AAI毒性最强，AAII次之，二者是引起肾毒性和基因毒性的主要原因，其他结构类似物则毒性较低或几乎没有毒性。

马兜铃内酰胺BI有毒吗？

大家有看见吗？我含有的是马兜铃内酰胺BI，是属于其他结构类似物，目前还没有研究说明马兜铃内酰胺BI会致肾损伤呢！

所以，我是没有毒的呢,我不止没有毒，我还有很多好处呢!

现代医学研究就发现，我，鱼腥草中的部分成分具有抑菌、抗氧化、抗肿瘤、抗病毒等作用。现代医学证明, 鱼腥草性辛、味微寒, 归肺经, 具有利尿通淋、消痈排脓、清热解毒等功能, 主要应用于痈肿疮毒、痰热喘咳、热痢、热淋等症。

说到这里，觉得我美味的朋友们，总算是放心了！该咋吃咋吃？是这样吗？

抛开剂量谈毒性都是耍流氓，对于普通人而言，只要控制在适当的量，都是可以吃的。但是需要注意：鱼腥草极易富集土壤中的Pb、Zn、Cd、Cu等多种重金属, 因此选择食用和药用的鱼腥草均应注意产地来源, 确保原料没有受到重金属污染。

但是，如果你是肾功能已经衰竭的肾友，不推荐吃! 为什么？

鱼腥草这样说：虽然没有证据证明我有肾毒性，但是我全身上下钾含量特别高!

我的叶子：含钾量494mg/100g，每二两叶子就有494mg钾。我的根：含钾量469mg/100g，简直和叶子不相上下啊！所以，我真是一个彻头彻尾的高钾大佬啊!高钾血症严重可致危及生命的心率失常，心脏骤停啊！

老铁们，还是放过我也放过你们自己吧!要好好爱惜自己！

温馨提示：自从二十世纪九十年代确认马兜铃酸具有肾毒性以来，已有部分药材被禁用；但由于部分含马兜铃酸药物的不可替代性，仍然应用于临床。目前明确含马兜铃酸类毒性物质有，朱砂莲、杜衡、关木通、马兜铃、青木香、天仙藤、寻骨风、广防己和细辛9种含马兜铃酸类毒性物质的中药，提醒大家以及身边的人在购买此中药或中成药时，应慎重使用，但凡使用，应严格掌握用药剂量和时间哦！

参考文献：

[1] 朱哿瑞,王静,刘成海,陶艳艳.马兜铃酸I毒性机制研究进展[J/OL].世界中医药:1-10[2021-06-28].

[2] 薛庆鑫. 鱼腥草赛砒霜？[N]. 人民政协报,2021-06-16(007).

[3] 谷婷,柯增辉,杨欢,王东,李倩,王瑞辉.鱼腥草的药用价值研究进展[J].吉林中医药,2021,41(05):694-696.

[4]冯堃,秦昭,王文蜀,焦玉国,侯肖育.鱼腥草保健功能及开发利用研究进展[J].食品研究与开发,2019,40(07):189-193.

[5]张良,李霁,江振洲,卞勇,袁冬平,龙军,张陆勇.马兜铃酸I和马兜铃内酰胺I对大鼠肾小管损伤机制及其对肾脏水通道蛋白1表达的影响[J].中药新药与临床药理,2011,22(04):359-364.

[6]米士丽,施海蔚,谭力,叶晓芸,李忠红,郭青.9种含马兜铃酸类毒性物质中药材中马兜铃酸类成分的定性与定量分析[J/OL].药学学报:1-15[2021-06-25]