大家是否知道一个人的一天活动是靠什么支撑的呢？那就是能量！而能量又是

怎么产生的呢？它是由碳水化合物、脂肪和蛋白质等物质经人体代谢后产生的，而我们常吃的主食就富含碳水化合物，碳水提供的能量可以占到我们一天下来身体需要总能量的60-65%。

一 主食有什么作用

如果没有足够的主食去支撑身体活动的能量消耗，那么会导致蛋白质不能被合理利用、体内的蛋白质分解增加以及合成减少等情况，这样体内也会产生大量的代谢废物。因此，主食对于任何人来说都是不可缺少的，对肾友们而言，更加不能过度限制摄入。

二 主食有哪些

富含碳水的食物主要在谷薯类和豆类食物中，如大米、面粉、土豆、红薯、玉米等，粮谷类食物中含有60-80%的碳水，薯类含有15-29%，豆类含有40-60%。

值得注意的是，粮谷类食物中含有较多的膳食纤维，谷类纤维比蔬菜、水果类纤维还更有效地促进排便；但是胃不好的肾友需要注意膳食纤维不要摄入过多，尤其是薯类尽量少吃。

三 非糖尿病的肾友适合吃哪些

那么有哪些主食适合大家吃呢？

1、谷类

像米饭、香米、稻米、粳米、籼米、糯米、晚籼、馒头、水面筋、河粉、花卷、米粉、粉丝、面条、挂面、玉米面、小麦粉等食物含有的磷钾相对较低一些，可以适量地吃。

2、薯类、淀粉类

像藕粉、山药、红薯、凉粉等食物含有的磷钾相对较低一些，可以适量地吃。

据研究表明，麦淀粉（澄粉）做成的蒸饺皮、虾饺皮、凉皮、肠粉、水晶饺子、麦淀粉面条等面食。因为小麦粉去除面筋后变成的麦淀粉，其含有的蛋白质很低，磷钾也很低，食用可以减少摄入主食中的低蛋白，从而减少体内代谢废物的产生。

四 糖尿病患者的主食

主食对血糖的影响是比较大的，尤其是含淀粉较高和经过了精加工的食物，有糖尿病的肾友更需要注意。

选择主食，我们仍然要坚持低蛋白、低磷、低钾的原则，平时主食多为米的话尽量选用经过处理后低蛋白的米，其他主食也需要适量吃，尽量选含有蛋白质比较低的主食。

此外，要注意粗细搭配，在血磷血钾不高时，可以在米饭中添加少量杂粮（黑米、小米、燕麦等）或红薯混合，这样可以防止高磷高钾以及蛋白质代谢产物加重身体的损害。

     肾功能减退的肾友一般会被要求优质低蛋白饮食，蛋白质的摄入量是有限制的，主食中的蛋白质摄入减少了，就可以使优质蛋白的摄入量相对增加。

参考文献

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