食盐，是很多家庭做饭时必不可少的一种调味品，被称为“百味之王”。但是除了做饭用的盐以外，还有很多食物含有“隐藏盐”!

世界卫生组织建议每人每天食盐用量不超过6g，而建议肾友们的食盐用量为2~3g/天。但经过研究，在我国成年人每人每日食盐用量已达到10.5g，远远超出了适宜摄入量。那长期高盐饮食产生的危害肾友们了解吗？下面让我来给大家科普科普~

1.高盐饮食的危害

过多的食用食盐会使人非常口渴，大量的喝水，而肾友们重中之重的事就是要控水，所以盐的摄入量对肾友们来说也很重要！把盐控制住，喝水量也能逐渐减少，当出现明显水肿、血压升高或心力衰竭时，应当严格限制钠盐，防止水潴留和血容量增加而引起心脏负担加重。

还有研究表明，高盐饮食的摄入会促使肾脏的肾素-血管紧张素系统激活，血压升高，肾纤维化加重，加速慢性肾衰大鼠残余肾功能下降，而且残余肾功能减退是患者发生心脑血管疾病的重要危险因素。^[1]食用食盐过多的危害肾友们看完都了解了吗？那接下来我们要怎么控制盐的摄入呢？下面我给大家重点介绍食物中的隐藏盐都有哪些吧！

2.食物中的含盐量  换算：1g钠≈2.5g盐

除了我们能看到的食盐之外，还要注意很多食物中的“隐藏盐”和钠含量。一个啤酒瓶的瓶盖相当于6g的盐，每5ml酱油中含盐约1g，除了这两种外，还有很多吃起来不咸但含盐量多的食物。

①调味品类

有些调味品吃起来并不咸，但含盐量很高，一不小心一天的食盐摄入量就超标了！特别是火锅底料，虽然没把汤喝进去，但是吃火锅沾的蘸料一天的食盐摄入量已经远远超标，一顿火锅就可以把一天的食盐吃超标，肾友们注意吃火锅时尽量选择清汤，蘸料用葱姜蒜等来替代部分盐的摄入哦！

②零食类

市面上购买到的零食含盐量都很高，很多大家常吃的常看到的其实都偷偷添加了盐，像薯片、猪肉脯、瓜子、话梅、饼干等加工类的零食的含盐量都很高，每种品牌的零食含盐量都不一样，所以大家在购买零食之前要学会看食品后面的营养成分表。

1g钠≈2.5g盐，就可以计算出下面某食品100g的含盐量为9.8g盐！！！学会看营养成分表，别让“隐藏盐”偷偷害了你。

③食材类

很多食材的含盐量都超标，腊肠、腊肉、香肠、辣白菜、方便面等，还有各种盐腌制品榨菜、大头菜等各种酱菜的含盐量很高。这些食材不仅盐含量高，磷含量也高，所以不建议肾友们选择这些食材食用。

3.控盐小技巧

盐摄入过多会产生口渴、血压升高、涨水多、心力衰竭等症状的出现，那肾友们要加强自我管理，严格控制盐的摄入量。教给大家几个控盐小技巧~免费教学！

①做饭的时候少放点盐和含有“隐藏盐”的酱料，可以用葱姜蒜、咖喱粉代替部分食盐。

②家里使用控盐勺，烹饪方式选择清蒸、快炒，在出锅前放盐。

③在家吃饭，减少在外就餐的机会，选择新鲜的食材，尽量不吃外卖和加工类食品、零食等。

④避免高盐食物和食材：腊肠腊肉、薯片、辣白菜、方便面等高盐食物。

若做到这四点控盐小技巧，就做到了低盐饮食，肾友们要长期坚持低盐饮食。有研究表明，长期低盐饮食可以通过多种途径影响血液中细胞因子的表达水平，包括免疫细胞、炎性小体、动脉血压等多种作用机制，从而干预多种常见慢性病的发生和进展，心脑血管疾病离你越来越远！

参考文献：

[1] 康翰,王羽,钟晓红等.盐摄入量对腹膜透析大鼠残余肾功能的影响[J].J South Med Univ,2021,41(2):264-271.

[2] 吴贝可,杨红梅,李志芳.长期低盐饮食与细胞因子关系的研究[J].长治医学院学报,2021,35(2):153-155.