吃动平衡，是维持健康体重的重要因素，都知道饮食要食物多样，营养均衡，那要吃多少才是恰到好处，营养足、身体棒呢？接下来就给肾友介绍一个超实用又超简单的食谱编制工具——食物交换份法，让肾友成为自己和家人的营养师！
食物交换份法是营养配餐过程中的常用方法，将所含营养素量相似的食物归类，按照常见各类食物的蛋白质含量以每份0g~1g，4g，7g为标准分为八类食物，同类食物间可以相互交换。
一、计算您的一天所需食物总份数
（1）计算您的BMI值和标准体重
举个例子：一名男性肾友，年龄：42 身高：178cm，体重：65kg，轻体力劳动者。
BMI=65（kg）÷1.78（m）÷1.78（m）=20.51kg/m2，在正常范围（18.9~23.9）。
标准体重=（178-100）×0.9=70.2（kg）
（2）计算你每日所需要的能量
每日所需能量=能量系数×标准体重
回到上述举例:已知此患者标准体重70.2（kg），轻体力劳动者，正常体型，则每日所需能量=能量系数（35）×标准体重（70.2）≈2500kcaL，
根据功能功能系数以及功能比计算三大功能物质所需的克数
蛋白质：按每千克体重1g供给（70.2×1=70.2g）
注：全天优质蛋白质（肉、蛋、奶），所占比例为50%以上，也就是35g以上。
全天所需份数：2500÷90≈28份
二、算出各类别食物的份数
根据食物交换分法：
优质蛋白的份数=35/7=5份 能量：5×90=450kcaL
（固定）蔬菜、水果各1份、非优质蛋白占6g 能量：100kcaL
总非优质蛋白：35-6=29g（主食蛋白） 主食的份数=29/2=14.5份 能量：14.5×90≈1300kcaL
总能量：450+100+1300 =1850kcaL 剩余能量：2500-1850=650kcaL
油脂：4份 能量360kcaL 剩余能量：650-360=290kcaL
淀粉：3.2份 能量 290kcaL
食谱内容计算
温馨提示：
1：建议只在同类食物之间做互换，如谷薯类中大米和面粉互换，鱼禽肉蛋类中鸡肉和鸭肉互换，不建议大米和鸡肉互换。
2：同一食物类别中也建议选择多种食物，如蔬菜类可以选择小青菜、茄子、胡萝卜等。
3：若有特殊情况，如素食者，则可在同组别食物中做适当调整，如不吃鱼禽，可以适当用豆制品来补充。
以上是有关食物交换份法的使用，肾友们都学会了吗？
参考文献：
[1]：基于食物交换份法的个性化饮...营养状态和心血管疾病的影响_姜艳玲
[2]：肾病MNT食物交换份和蛋白交换份设计_于卉泉
[3]：《临床营养学》第3版：孙秀发 凌文华