又叫石膏豆腐，是用石膏作为凝固剂，口感相对软嫩、细腻。含钾及水分较高一些。
日常食用，建议和肉类替换吃，约3两南豆腐替换1两瘦肉，确保蛋白质摄入不会超标。
北豆腐则是使用卤水作为凝固剂，口感相对较硬。蛋白质含量较高，钾、磷、水分相对较低。
日常可用约2两北豆腐替换1两瘦肉。
内酯豆腐是用豆浆加入葡萄糖酸内酯凝固而成的一种豆制品，蛋白质、钾、磷含量都相对较低，但水分含量较高，口感非常嫩滑。
日常可用3两内酯豆腐替换1两瘦肉。总得来说，以上3种豆腐都适合肾友食用，但又有不同的营养特点。
北豆腐：蛋白质含量更高、对血钾影响更小
内酯豆腐：对血磷影响更小、口感最嫩
南豆腐：含钙量更高
大家可根据自身情况灵活的选择食用。
千页豆腐的主要原料是大豆分离蛋白和水，另外加入植物油、淀粉等辅料制成，属于豆制品类。
因为其在制作过程中会额外加入植物油、盐、糖等较多复杂成分，不建议肾友食用。洋葱炒豆腐
材料：准备豆腐、洋葱适量，少许盐、植物油、减盐酱油
制作方法：豆腐切小块，加入植物油，小火煎至表面微黄，下洋葱段煸炒，快出锅时加入盐、减盐酱油，装盘即可。