经常听到肾友说：这也要水煮，那也要水煮，炒出来的菜没味道不想吃，都瘦了！

很多肾友炒菜放太多盐担心影响到血压，做饭不敢放调味品，炒出来的菜自己都不愿意吃，但有几种含钠量极低，对肾病特别友好的调味品，可能你一直不敢放！

一、高盐的危害

盐吃多了，不仅容易造成血压升高，还会加重水钠潴留，对肾脏造成很大的负担。

越来越多的研究发现：高盐饮食对尿蛋白、肌酐都有影响，高盐组的尿蛋白、肌酐较低盐组的显著升高。

虽然肾友们需要控制盐的摄入，但这并不代表做饭时不可以放任何调料，可以选择天然新鲜和低钠的调味品进行烹饪。

二、如何选择低钠调味品

1、以新鲜为主

除了盐以外，还有很多低钠的调味品常被肾友们忽略，肾友在选择调味品时应以低钠、新鲜、天然为主。

葱姜蒜、醋（白醋、米醋）、香菜、紫苏、花椒胡椒等都属于天然的调味品，含钠量极低，肾友们烹饪时可以适量加入进行调味。

大蒜的大蒜素和生姜的姜黄素都具有通过抑制炎症和肾脏组织纤维化，起到保护肾脏的作用。对于姜葱蒜，肾友完全可以放心使用调味。

2、摄入盐量和调味品含钠量

根据中国慢性肾脏病营养治疗临床实践指南（2021版）推荐的钠摄入：

1g食盐≈400mg钠，中国居民膳食指南（2022）推荐每日食用盐用量应在5g以内。

天然的调味品的含钠量极低，仅用来调味的话不需要担心摄入盐超标，炒菜时可以放心使用天然的调味品。

天然调味品的含钠量

3、怎么使用？用多少？

吃东西要适量，放调料也需要适量，特别是胡椒和花椒，食用过多容易引起胃部不适，IgA肾病的肾友注意不要食用过多辣椒。

建议肾友们每道菜可以添加2~3瓣大蒜、2~3片姜和少量葱进行调味。放太多的调料会盖住食物本身的鲜味。

但天然调味品的钾含量偏高，不建议大量食用，仅限日常调味用，花椒胡椒可根据自己的吃辣程度来食用哦！

三、不建议选择的调料

1、各种酱类、火锅底料

老干妈、豆瓣酱、辣椒酱等各种酱类的含钠量较高，为了防止盐摄入超标，不建议肾友使用酱类调味品进行烹饪或直接食用。

还有含盐量高，油脂含量也偏高的火锅底料，不建议食用。

2、蚝油、鸡精味精等

很多肾友烹饪时总觉得太清淡，蚝油、酱油、鸡精味精一通乱放；殊不知，这几种的含盐量也极高，3勺鸡精就相当于一天的推荐盐的摄入量。

如果炒菜时怕手抖放太多盐，大家也可以选择购买限盐勺，防止一下子用盐过度。

肾友在超市选购的时候查看营养成分表，注意选购含钠量低的酱类，别让“隐藏盐”害了你！