有很多肾友把握不准，粗杂粮到底能不能吃?

有人说：“粗杂粮太粗糙，伤肾还伤胃。”

有人认为，“杂粮米含钾含磷比较高，吃了容易引起高钾血症和高磷血症。”

肾内科的医生表示：并不是所有的粗杂粮都会危害肾脏，适当食用黑米、燕麦、荞麦等粗杂粮，反而对肾脏有一定的保护作用。

一、粗杂粮对延缓肾病进展有益

粗杂粮不仅可以吃，而且对肾友好处还不少。

全球顶级医学杂志《新英格兰医学期刊》在最新的肾病营养管理综述中，不仅没有反对肾病患者吃粗杂粮，而且鼓励大家日常生活中，主食应该适当增加一些粗杂粮。

肾病患者应该配合吃一些高纤维的碳水化合物（如全麦面包、杂粮谷物、燕麦、果蔬），能减少磷、尿素和肌酐的产生。

主食粗细搭配，可以改善肠道益生菌的生长，减少便秘。

二、粗杂粮，能吃的有哪些？

粗杂粮大多是没有经过深加工的，所以保留着原有的营养物质，富含B族维生素、矿物质和膳食纤维，因为没有经过深加工，其营养物质的含量普遍高于精米白面。

合理搭配粗杂粮，可以有效帮助肾友延缓肾病恶化。

粗杂粮的食用要有多样性，每天食用不同种类的粗杂粮可以调节口味，还能满足营养需求。

三、粗杂粮吃多少？怎么吃？

01

根据自身情况适量食用

粗杂粮对身体的好处多多，但是如果没用正确的食用方法，也是发挥不了它的有利功效，要想吃好粗杂粮就要坚持“适量”。

适量食用：

合理的搭配主食，粗细结合，将白米饭和杂粮米一起煮食，按照科学的量食用，不但不会伤肾，还会保护肾脏，抑制肾损伤。

肾功能仍属于正常的肾友（CKD 1-2期），饮食无需太多限制，粗杂粮的量可以更多些。

建议用粗杂粮代替大约1/3的普通米面，每天可以吃到1-2两粗杂粮。

肾功能不全的肾友（CKD 3-5期），可以用粗杂粮代替大约1/5的普通米面，全天总的粗杂粮摄入量控制在1两以内。

02

避免粗粮品种过于单一

在日常生活中，人们往往钟情于玉米或燕麦等粗粮，但长期只吃这几种粗粮会影响人体营养均衡。

最好的方法就是多种粗杂粮换着吃，尽可能将粗杂粮混合烹调。

03

食用粗粮后适量补充水分

粗粮富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，而膳食纤维有很强的吸水性，需要依靠水分的帮助消化。

04

注意荤素搭配

食用粗杂粮的当餐尽量搭配些荤菜，做到荤素搭配，平衡膳食这样对身体健康才能更好。

05

烹饪方式

粗杂粮加工的方法，最推荐蒸制。

肾友们在制作美食前，可以反复浸泡几次在掺在大米里一起煮，能去掉粗杂粮一部分的磷钾，再加上量比较小，就可以避免对血磷血钾指标的影响。

常吃粗杂粮好处多多，希望粗杂粮可以成为肾友们餐盘中经常出现的食物！