酐215umol/l的肾友王姐不得已提前开始了她的血液透析生活,罪魁祸首竟是小南瓜...
血透肾友李叔食较多“低糖水果”小番茄导致四肢乏力、呼吸困难,差点一命呜呼,检查竟是高钾血症?为什么?
为什么总会发生这些猝不及防的事情,难道是肾友们不够关注高钾血症吗?
并不是,只是食物种类丰富,有些食物伪装的相当成功,让大家误以为含钾不高而食用了。
今天就为大家逐一击破这些“常带面具的高钾食物”,你绝对意想不到!
高钾血症
虽然大家都已非常熟知高钾血症这一名词,但是爱肾网仍想多提一句,在《慢性肾脏病高钾血症风险评估及管理专家建议(2020版)》中有明确指出:高钾血症会加快肾脏病进展且增加心血管相关死亡和全因死亡风险。
有研究表明,血钾>5.0 mmol/L与长期不良事件相关;血钾>6.0 mmol/L,可使患者死亡风险增加30倍。
高钾食物
01
栗面南瓜(贝贝南瓜)
可以见得,在“南瓜”家族中,水分含量越低,碳水化合物越高,吃起来淀粉感越重,即口感越“面”、越“粉”,钾可能越高!
02
带荚豌豆
由数据可以见得,鲜豆类蔬菜中也呈现与南瓜家族类似的规律,与之类似的还有四季豆(芸豆)与四季豆仁、豇豆与豇豆仁,这里就不一一举例了。
大家注意一定要选择年轻的(成熟度低的)鲜豆类蔬菜,不食用它们将要变成熟的种子哦。
03
小番茄(圣女果,樱桃番茄)
首先,同等重量的小番茄钾高于大番茄。
谈到这两个番茄不得不说说,因小番茄具有比大番茄较好的口感。在大众眼里,番茄低糖,也可与部分水果并肩,且多数商超中小番茄价格也不菲,相当于名副其实的水果了。
有糖尿病的肾友很容易把它当日常水果食用,小巧好吃又方便,正因为如此,大家要谨记,食用量的把控很关键,否则极易像开篇肾友一样吃出高钾。
04
白蘑菇(口蘑)
以上可见,白蘑菇含钾量比香菇高了近18倍。菌菇类蔬菜大多钾比较高,最推荐肾友们买香菇,而且是新鲜的香菇!
干制后的菌菇虽不是绝对禁忌,尤其是秋冬季节,各类滋补肉汤里很可能存在,对大多数终末期肾友来说还是应尽可能避而远之。
05
葡萄干
对于终末期肾友来说,新鲜葡萄是不错的水果选择,适宜食用是相对安全的,而干制后的葡萄,虽水分丢失了,但浓缩了大量的糖、钾。
与之类似的其他新鲜水果与水果干、鲜肉与肉干等,都不是肾友的良好的食物选择。
高低钾分配
举例:李姐,52岁,身高163cm,每天食用蔬菜500g,水果200g,安排对比如下:
通过以上搭配可以见得,不同饮食搭配钾含量差别很大,肾友们在日常饮食中尽可能做到以下几点,以保证血清钾的稳定:
1. 选择中、低钾含量的蔬菜水果,或少量高钾食材与大量低钾食材进行搭配,并控制总食用量;
2. 将所有食材尽可能焯水或浸泡食用,能有效去除一部分钾;
3. 根据血钾水平,选择食物。若长期低钾,考虑是否饮食摄入不足,如饮食不足,可丰富当前饮食结构;
4. 不选择低钠盐,因低钠盐高钾;
5. 保证规律透析,保持大便通畅。
今天的知识您都汲取完毕了吗?感谢您的阅读与分享~