接受血液透析后，您是否总感到浑身乏力，去趟超市都得休息好几次？或是刚爬两层楼就心慌气短，脸色与嘴唇也始终缺乏血色？不少肾友尝试每天吃红枣、喝红糖水来调理，但贫血状况却未见改善——问题并非吃得不够多，而是没有找准补血的“关键点”。

肾友改善贫血，一方面需遵医嘱使用促红细胞生成素和铁剂，另一方面也要依靠饮食补充正确的“造血原料”：优质蛋白和易吸收的铁。与此同时，还必须注意避开高钾、高磷的饮食误区。

今天我们就为肾友直接划出重点：该吃什么、怎么吃，只要照着做，就能一步步帮您找回身体活力。

一、记牢食物“红黑榜”，补血不踩坑

血透肾友补血选食物的核心是 “高吸收铁 + 低磷钾”。

红榜：放心吃，补血效率高

下表所列食物富含“血红素铁”，其人体吸收率是植物铁的5-10倍，并且能通过简单处理来控制磷、钾含量，是肾友补血的主力选择。

黑榜：忌吃，加重身体负担

下表所列食物可能严重干扰铁吸收，或因其钾含量极高而易引发危险。为确保饮食治疗的安全与效果，强烈建议严格限制或避免食用。

二、照着吃：补血的三餐推荐

本食谱为通用性建议，请您务必在医生或临床营养师指导下参考使用，并依据您定期的化验结果进行个体化调整。

一日食谱如下：

食谱具体做法：

全麦馒头/花卷

制作步骤

馒头或花卷直接蒸热即可。

瘦肉末蒸鸡蛋清

制作步骤

1. 取30克猪里脊肉，剁成极细的肉末，加少许淀粉与清水抓匀，腌制以提升嫩滑口感。

2. 分离出2个鸡蛋的蛋清，加入约1.5倍的温开水，轻轻搅打均匀后，撇去表面浮沫。

3. 将肉末轻轻铺在蛋清液表面，碗上扣一个盘子，水沸后转中小火，蒸12-15分钟，确保肉末完全熟透。

4. 出锅后，滴入3-5滴生抽与1滴香油提味，即可食用。

青椒炒猪里脊

制作步骤

1. 将50-75克猪里脊切成薄片，用少许淀粉抓匀备用。

2. 半颗青椒切块，放入沸水中焯烫1分钟，捞出后挤干水分。

3. 热锅倒入少量油，快炒肉片至变色，加入青椒，并滴入3-5滴生抽调味，快速翻炒均匀即可。

蒜蓉焯拌西蓝花

制作步骤

1. 将5-6小朵西蓝花掰成小朵，放入沸水中焯烫2分钟后捞出，并用力挤干水分。

2. 加入少量蒜末，滴入几滴香油，拌匀即可。

韭菜炒鸭血

制作步骤

1. 鸭血（50克）切块，入沸水焯烫2分钟，以去除杂质并降低磷含量，捞出后沥干备用。

2. 韭菜（一小把）洗净切段，快速焯水10秒后捞出，并沥干水分。

3. 热锅加少量油，先下入韭菜与鸭血，快速翻炒均匀。

4. 淋入少许生抽与醋代替食盐调味，翻炒均匀即可出锅。

清炒冬瓜片

制作步骤

1. 冬瓜（100克）去皮、去瓤，切成薄片。

2. 热锅加少许油，放入冬瓜片翻炒至软熟，出锅前加入极少量盐（或淋入少许生抽）调味即可。

注：文内食物配图仅供参考，具体以实物为准。

肾友们，补血的关键不在于“吃得多”，而在于“吃得对”。请告别红糖、阿胶这类误区，牢牢抓住“优质蛋白 + 血红素铁”这一核心，并灵活运用焯水、控水等烹饪技巧。只有这样，您吃下去的每一口食物，才能真正转化为对抗贫血的有效力量。

请记住：药物是治疗的基石，而饮食是康复的助攻。希望这份攻略能帮您拨开迷雾，吃得明白，一步步把流失的气血与活力，重新“吃”回来！

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