涮锅中的食物，如豆类、动物内脏等都属于高嘌呤食物，食用过多，会对肾脏产生不良影响。其中的一些肉类都是高脂肪、高热量、高蛋白质的食物，食用过多，会加重肾脏负担。另外，吃火锅时难免要喝酒助兴，饮酒过量，也会伤肾。而边涮边吃，很容易过量，加重脾胃负担，肾脏也会受牵连。
