1)肾功能不全者最好少吃含植物蛋白高的蔬菜，如豆类（包括四季豆、豌豆、蚕豆、扁豆等）、花生、冬菇、木耳等。
2)血钾偏高者或服用保钾利尿剂螺内酯、血管紧张素转换酶抑制剂（卡托普利、贝那普利、福辛普利等）、血管紧张素受体拮抗剂（氯沙坦钾、缬沙坦、厄贝沙坦、坎地沙坦、替米沙坦等）容易出现高钾血症者，不宜吃含钾较高的蔬菜，如菠菜、蘑菇、榨菜、辣椒、笋、豆腐皮等。
3)蔬菜在煮、炒以前必须洗净，最好多吃绿色蔬菜。
