醋是人们生活不可缺少的调味品。乙酸是醋的主要成分，乙酸入胃，可促进胃液的分泌，促进肠胃运动，从而使食欲增加。醋中也含有维生素、蛋白质、糖类、钙、磷等，具有软化血管，调节血液酸碱平衡的作用。在一定程度上，醋还可以增强肾功能。
许多慢性肾炎患者会出现食欲不振的情况，此时如果适当的食用一点儿醋，不仅可以增进食欲，还可以弥补低盐饮食的无味。但食醋也需注意，要避免与患者所用的药物相克。对醋过敏或胃酸过多的患者也要避免食醋。
