急性肾炎发病3—6天，肾小球滤过率下降，会产生氮质血症，因此应限制蛋白质饮食。在限制的前提下应设法选食优质蛋白质食物，如鸡蛋、瘦肉、鱼等。要尽量降低蛋白质摄入，每日蛋白质摄入量应在40 ~50克，每千克体重0.5克以下。当病情好转，尿量增多至每日大于1000毫升时，可开始逐渐增加蛋白质摄入量，但每日不得超过每千克体重0.8克。待病情稳定2—3个月后，才可逐步恢复正常摄入量。
