1.蛋白质 根据肾功能确定蛋白质摄人量，病程长，若肾功能损害不严重，食物中蛋白质不必严格限制，每日每千克体重不宜超过1克，其中优质蛋白质占50%以上。有氮质血症时，按病情限制蛋白质。
2.限制钠盐 水肿和高血压患者，应限制食盐为每日2～3克;水肿严重时，控制食盐在每日2克以下，或给予无盐饮食，同时定期检查血钾、钠水平，因慢性肾炎多尿期或长期限钠会造成体内钠含量不足。
3.热能 慢性肾炎病程长，热能供给应满足活动的需要。可以按每千克体重146～167千焦（35～40千卡），每日总热能为92058～10878千焦（2200～2600千卡）。
4.无机盐及维生素 钠摄入量应根据水肿及高血压程度，同时存在者，每日食盐限制在3～4克;水肿严重时摄入食盐每日2克或给予无盐饮食。注意补充维生素A、B族维生素及维生素C、叶酸等。有贫血应多补充B族维生素、铁及叶酸丰富食物，如动物内脏、绿叶蔬菜等。
5.病情变化饮食原则 慢性肾炎急性发作时，按急性肾炎营养治疗原则处理;大量蛋白尿时，应按肾病综合征的营养治疗原则处理。总之，应密切结合慢性肾炎病情变化，修订饮食配方，以利于病情稳定和恢复。
小贴士：低盐饮食是全天烹调用食盐量不超过2～3克（或酱油10～15毫升），禁用含纳盐丰富的食物，如咸菜、咸蛋、泡菜，卤制品、海味、挂面、味精、酱油、乌醋、豆瓣酱、豆豉等。