低蛋白和低磷饮食可以降低肾小球内高压、高灌注和高滤过状态，延缓 肾小球的硬化和肾功能的减退。因此，慢性肾炎病人的蛋白质摄入量应限制在每天每千克体重0.5~0.8克，其中60%以上应为优质蛋白，如蛋类、奶制 品、精瘦肉、鱼肉等。含磷低的食物有藕粉、粉条、白菜、卷心菜、蛋清、芹菜、菠菜、西红柿、瓜类、甘蔗。另外，通过限制蛋白质的摄入也可达到低磷的目的。
