大家都知道食物没有盐一定是没有味道的。盐可以提鲜味，可以促进食欲……这不禁让我想起了，《舌尖上的中国》里面不同地区单单用盐就可以做出来的美食，盐焗鸡、盐焗鸭、诺邓火腿......不能再说了，一嘴哈喇子。
可是肾科医生天天说要限盐，少吃或者基本不吃盐！
我的美食啊，那是不是以后吃什么都没有味道了？
先看看盐这个又爱又恨的东西吧。
盐和高血压密切相关。甚至一些地区的高血压发病率都和区域的食盐量成正比。高血压病人在服用降压药的时候都不忘提醒自己一句，记得少吃盐啊。
盐和微炎症状态相关。冠心病、脑卒中，很多微炎症和血管内皮损伤相关，这就是大家通俗理解的盐吃多了，会患心脑血管疾病。
盐虽然不提供热量，但也会造就肥胖。尤其是那些当自觉摄取的热量不高，但体重计的指针却始终文风不动的人群，就应该观察是否不小心踏入了高盐、高钠食品的陷阱，导致水分滞留在身体里面，脂肪代谢变差，成了「高钠肥胖（Sodium obesity）」一族。甚至有报道说一天少半勺盐、一周少胖半公斤的说法。
盐敏感性高血压和糖尿病的发生已经成为近几年被关注的热点，不单单是糖，连盐都没跑了。
盐和肾病息息相关、息息相关、息息相关，重要的事情要说三遍！
CKD的患者限盐可以使肾脏蛋白漏出减少，钠可以和RAAS阻断剂药物的效果相互作用，可增加RAAS阻断剂对于血压和蛋白尿的最大反应剂量，还可以增加利尿剂的作用。
盐和容量的关系不言自喻，因为盐和高血压、心脑血管疾病、RAAS系统激活、肾脏病的关系的叠加，在肾友的肾脏病达到一定程度的时候，不限盐又怎么能打破浮肿的死循环呢。尤其是透析的病人，腹透也好、血透也好对盐的透出都是很有限的。不限盐，单纯地限水那是不现实的。
怎么才能既不辜负美食又能利于身体健康呢？
把味蕾的敏感度调上来，淡盐或者无盐的饮食坚持两天，再吃高盐的食物就吃不下了，而且还能发现食物天然的味道。当然有人会说，是两天不吃饭吗？不是，而是那两天里吃的清淡。比如：
早餐：牛奶+白水煮鸡蛋，或者豆浆+面包。重点是不吃咸菜、不吃咸菜、不吃咸菜！ 午餐：米饭+清水煮青菜，稍加一点点酱油，或者吃白灼的菜、鸡蛋羹（不放盐、放少许酱油）。 晚餐：喝点粥、吃点主食，炒个清淡的菜少放盐。重点是远离麻辣烫、火锅、烤肉、腌制食品等等。
如果你能够坚持两天，恭喜你，接下来你可能会发现外面饭店的菜大部分都很咸，你会回避那些让你觉得齁着了的菜。
还有盐要在菜出锅前放，这样口感会比较咸。另外酱油是5ml等于1g盐，我们商城还有减盐的酱油，15ml含钠489mg，普通酱油863.6mg。按照每天3g盐的标准，吃减盐酱油可以每天吃35ml。
我们更加鼓励使用其他的食物辛味剂给饭菜提香，如葱、姜、蒜、薄荷、柠檬、辣椒、茴香、荆芥等等。其实他们每一样的味道都很独特，且清香浓郁，既可提神又可增进食欲的。
点击关键词，了解相关知识
▼