腊八，
祭灶，
新年快到~
今年的春节来得是异常的早，还没来得及反应过来，就到了腊八节。俗话说“腊八腊八，冻掉下巴”，在这寒冷季节里，来碗热腾腾的腊八粥是多么的惬意啊……
那么，如此美味的腊八粥咱肾病患者能不能吃呢？如果要吃又需要注意哪些呢？
今天我们就来一起看看腊八粥的一些营养小知识。
壹 腊八粥的成分有哪些
腊八粥，顾名思义就是在腊八节用多种食材熬制成的粥，并不是像网上说的那样，用八种食材才叫腊八粥。
传统意义上的腊八粥，主要是由植物性食材构成，像谷类、豆类、干果类和坚果类等。
谷类：黄米、大米、小米、紫米、薏米、糯米、高粱米等； 豆类：红小豆、绿豆、黄豆、芸豆、黑豆等； 干果类：葡萄干、柿饼、枣、栗子、杏仁、莲子、百合； 坚果类：瓜子、花生、白果等。
贰 腊八粥的营养价值
1、种类多，营养价值高
腊八粥是多种食材混合的产物，均衡了多种食材的营养，比单一的食材营养价值更高。可以根据自己口味，自行添加食材，有甚者可高达二三十种。
2、膳食纤维丰富
腊八粥增加了很多粗粮、干果、豆类，像薏米、绿豆、枣等膳食纤维都很丰富，弥补现在人们膳食纤维摄入不够的缺点，对改善胃肠功能、预防便秘是非常有帮助的。
3、矿物质、维生素丰富
天然食物中，植物性食材可以给人体提供丰富的矿物质和维生素，像葡萄干、柿饼、红枣等含有丰富的水溶性维生素（维生素B、C）；瓜子、芝麻等含有丰富的脂溶性维生素（维生素A、E等）。
4、其他
像芝麻、花生、白果等坚果类含有丰富的不饱和脂肪酸，具有抗氧化、保护心脑血管的作用；而黄豆还含有异黄酮、植物胆固醇等一些对人体有益的成分。
叁 肾病如何吃腊八粥最健康
对于肾病患者，腊八粥还是有很多地方不太适合大家的，像粗粮、杂豆类含有较高的非优质蛋白、钾高、磷高等问题。因此大家喝腊八粥还是有讲究的：
1、适当饮食，食不过量
对于肾病患者，饮食上没有绝对不能吃的，控制好量是关键。如果已经透析了，效果也不错，没有并发症可以放心吃；如果还没有透析，需要控制蛋白质、限磷、限钾等问题，那就不能随心所欲的吃了，偶尔吃吃解解馋就好。
2、选材有讲究
低蛋白饮食：少放粗粮（薏米、玉米等）、杂豆（赤小豆、绿豆等），可以放些低蛋白大米代替大米、小米来熬粥；
血糖高：少放糖（白砂糖、蜂蜜）、糯米、干果类(柿饼、葡萄干)等对血糖波动较大的食物；
血脂高：少放瓜子、花生、芝麻等在脂肪含量高的坚果种类食物；
钾高、磷高：没有太好的办法，那只能少吃或不吃咯。
腊八节，祝大家节日快乐！