引言

老张刚做了肾移植手术，但感觉排异反应非常强烈，医生找了半天都找不到原因，后来一问才知道女儿给他买了两大罐牛初乳，花了不少钱，说是对身体有好处，便天天泡一杯喝。牛初乳含有大量免疫物质，确实不适合经常要服用免疫抑制剂的肾移植患者食用。

牛初乳到底是什么？

根据我国国家质量监督检验检疫总局2005年发布的规范，将牛初乳定义为“牛初乳是指从正常饲养的、无传染病和乳房炎的健康母牛分娩后72小时内所挤出的乳汁”。简单来说就是牛妈妈生娃后三天以内的奶就是牛初乳。

除了普通牛奶都有的优质蛋白和钙质之外，牛初乳还富含免疫球蛋白、抗体、乳铁蛋白、生长因子等活性成分，对需要增强免疫力的人群有一定的作用。

牛初乳的颜色发黄且腥味较重，酸度较高，口感十分差劲，人体不能直接食用，只有通过特殊工艺处理后才能入口，所以我们现在在市面上看到的牛初乳都是以奶粉的形式出现。

牛初乳的加工方法有干燥升华和低温杀菌两种方法，免疫球蛋白遇到高温就会失去活性，而低温杀菌损失的活性免疫价值相对少一点。但不管怎么说，每加工一次免疫球蛋白的活性就减少一些。

饮用过量易致性早熟

牛初乳被开发出来的初衷便是为提高婴幼儿的免疫力而推出的。由于人类的婴儿从母乳中得到的抗体只能维持六个月，而小朋友需要到12岁免疫系统才完全发育，而通过牛初乳补充抗体是一个方便的渠道。

但牛初乳中含有大量的生长因子，如泌乳素、生长激素、促性腺激素等，这些都会影响儿童的生长发育。

现在儿童肾病也越来越常见了，家长为了让孩子有更好的营养的，经常给小朋友喝牛初乳。但如果小朋友每天都喝或一天喝三四杯牛初乳，很容易出现性早熟的情况，导致孩子不正常发育，不能过量饮用。

如果小朋友出现免疫力低下的情况可以喝点牛初乳，但一定不能大量长期饮用，防止对生长发育产生不良的影响。

肾移植患者不宜饮用

肾移植患者为了避免出现排异反应，需要长期服用免疫抑制剂，而牛初乳可以增加免疫力，肾移植患者吃了之后容易影响药效，千万不要饮用。

肾友们要记住，牛初乳也是牛奶中的一种，每天饮用一杯就能满足身体对蛋白质和钙质的需要，不要多喝哟。除了补充优质蛋白和钙质，牛初乳最大的作用便是增强人体的免疫力，但成本和收益是否能达到平衡，就需要自己衡量啦。

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参考文献：

【1】 Korhonen H.1; Marnila P.1; Gill H.S.2 Milk immunoglobulins and complement factors, British Journal of Nutrition, Volume 84, Supplement s1, 1 November 2000 , pp. 75-80(6)

【2】 郝丽萍, 周韫珍, 李静,等. 牛初乳对改善婴幼儿感染性疾病的调查研究[J]. 中国社会医学杂志, 2012, 29(1):68-70.

【3】 张挺秀, 胡德芳, 蒋宁南,等. 牛初乳提取物(BCE)对儿童免疫功能影响的探讨[J]. 江苏卫生保健, 1999(3):124-125.