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今天爱肾营养师就从肾病患者的角度出发，教大家怎么“吃”蔬菜。
我们平时常吃的那些蔬菜，大致可以分为根菜类、鲜豆类、瓜茄类、葱蒜类、茎叶类、薯芋类六大类，它们能为人体提供矿物质、维生素、膳食纤维等对人体有益的营养物质。
但放到肾病患者这儿，往往就不太一样了，蔬菜中的蛋白质、钾和水分含量的多少，都是影响我们选择蔬菜的关键。
下面，我们就来一个一个仔细地看看夏季蔬菜，肾友怎么吃？
蛋白质
蔬菜的蛋白质含量，总体来说都不高。但鲜豆类蔬菜像豌豆(7.4/100g)、蚕豆(8.8g/100g)、豆角(2.5g/100g)等含有的蛋白质较高。
对于分期在3-5期，需要严格限制蛋白质的肾友，应该多吃☆较少的蔬菜。
蔬菜中含有大量的水分。水肿、透析的肾友在控制水分摄入时，不仅要控制饮水量，蔬菜中的水分也要尽可能控制。
换句话说，食物中的水分控制的越低，我们的饮水量就可以适当地升高，水嘟嘟地度过这一整个夏天。
钾含量
高血钾是能要人命的急症，肾脏排泄能力减弱的肾友（3-5期）以及高血钾的肾友必须要控制钾的摄入量，而蔬菜又是钾的主要食物来源，所以说，控制蔬菜种类是控钾的关键。
春夏季时令菜
吃哪些有讲究
茄子、黄瓜、西红柿、辣椒、芹菜等等，都是春夏季的时令菜。它们产量大、营养丰富，且当季菜吃着也健康。
那么它们各有什么特色，肾友们平时又该怎么吃呢？
黄瓜
西红柿
辣椒
苦瓜
芹菜
豌豆
土豆
春夏季的蔬菜，大家一起吃起来喽。
有更多的蔬菜想了解，下方留言提问，我会一一回复，当然也别忘记分享给其他有需要的肾友。
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