这是今年7月，刚刚发表在《新英格兰杂志》上的一项研究。哈佛研究员，经历了整整24年，研究涵盖7万多人。如此大型的研究，告诉大家：健康饮食的人，全因死亡率（各种原因导致的死亡）降低了9-14%！

是不是很受鼓舞？

这还不是最振奋人心的结论，研究还发现，即使你之前并不注重饮食健康，从现在开始改变，一样可以降低死亡风险！

研究表明，12年间将自己饮食评分提高20%的话，死亡风险就可以下降8-17%。

即使，你现在是一个爱吃油炸、垃圾食品的人，也不要气馁，因为你的提升空间大啊。

研究中，一开始饮食习惯很差的人（饮食评分垫底），一旦成功做出改变，死亡风险可以降低28%

首当其冲的就是加工食品，各种加工肉类、膨化食品、含糖饮料、以及含反式脂肪酸（氢化油、植物黄油、奶精）的食物。

其次就是高脂肪、高热量的食物。

最后就是过量的食物，任何食物，吃太多了，都不好。

什么是健康的食物？

对大多数人来说，粗杂粮、蔬菜、水果、坚果、豆类和鱼类（主要是其中富含的ω-3不饱和脂肪酸）都是健康的食物。

对于肾病患者，粗杂粮应当换成低蛋白主食，才是健康的选择。

哈佛大学公共卫生学院营养学系教授Frank Hu说：“改善饮食质量的好处是长期的，而且饮食的改变，应该是全面的，而不是单独的吃或不吃某一种食物或营养素。”

Sotos-Prieto M, Bhupathiraju S N, Mattei J, et al. Association of Changes in Diet Quality with Total and Cause-Specific Mortality[J]. New England Journal of Medicine, 2017, 377(2):143.