炎炎夏日,瓜果飘香,但对透析肾友而言,水果既是营养来源,也可能暗藏健康风险。如何科学选择与食用水果,既满足口腹之欲又兼顾营养需求,这份攻略带您解锁安全吃水果的秘诀。
透析肾友水果选择三大核心原则
1. 控钾优先
风险:透析肾友肾脏排钾能力严重下降。血钾 > 5.5 mmol/L 即为高钾血症,可能导致肌肉无力、心律不齐甚至心脏骤停,是危及生命的急症。
目标:维持血钾在安全范围 (3.5 - 5.5 mmol/L)。
策略:严格限制钾摄入: 每日总钾摄入通常需控制在 2000mg 以下。
个体化调整:若血钾 > 5.5 mmol/L,应暂停所有水果;若血钾 < 3.5 mmol/L,可在医生/营养师指导下稍作放宽,适当选择高钾水果。
定期监测:规律检测血钾水平至关重要,是调整饮食的基础。
2. 控水控糖并重
控水:血透肾友需控制透析间期体重增长不超过干体重的3%-5%,高水分水果如西瓜、菠萝、哈密瓜会容易进食较多,从而加重容量负荷。
控糖:分时巧食,减轻负担,尤其是糖尿病肾友,两餐间(如上午10点或下午3点)吃水果可避免血糖骤升,每日分2-3次,进食比单次大量更安全。
3. 禁忌与限量
绝对禁忌:杨桃是绝对不吃的,其含有的草酸和神经毒素可引发中毒甚至肾衰竭。
4.总量控制
即使是安全的低钾水果,每日总量也需严格限制在200克左右,约女性1-1.5个拳头大小。高钾水果更要浅尝,不过量(≤50克/日)。
夏季当季水果红黑榜
——按钾含量科学选择
放心选
(中低钾水果,每日可食100-200g)
总结:血钾易偏高肾友,可优选超低钾:如山竹、蓝莓、西瓜;
富含膳食纤维的水果:可选蓝莓、芒果、菠萝;
补充维生素C:凤梨、芒果、木瓜、甜瓜、荔枝含量较丰富。
少量、避免选择
(高钾水果,浅尝辄止,每日≤50g)
总结:
樱桃、圣女果/小番茄 :常被忽视的高钾水果,应当谨慎、适量选择。
菠萝蜜钾含量非常高,务必严格限量或避免食用。
透析肾友专属水果健康吃法
妙招一:直接食用优于加工
完整水果保留膳食纤维,可延缓糖分吸收,帮助肠道排钾。避免榨汁(去纤维浓缩糖钾)或果干(脱水浓缩,糖钾含量会更高)。
妙招二:物理去钾,安全升级
将水果切块后浸泡30分钟或焯水、水煮,可除去部分钾含量,食用时弃汤汁效果更佳,如荔枝、苹果、梨、木瓜等都可以水煮后吃。
妙招三:创意搭配,控量解馋
水果冰棒,如西瓜冰棒,取150克西瓜,切成小块或榨成汁,冷冻成小冰块或冰棒,含服控水又解渴;
还可以拿葡萄、荔枝等水果直接冷冻,时不时吃一个,解渴又解馋,但注意控制量,总体量保持在150克即可。
低钾水果酸奶棒冰 :如蓝莓泥混合低磷酸奶、纯牛奶冷冻。既满足夏季吃冰的渴望,又能精准控量(每份≤50g水果)。
水果拼盘:苹果+火龙果+木瓜(各50g)切丁,实现多样不超量。
最后特别提示:水果的“量”,比种类重要
盛夏果香中,透析肾友无需望“果”兴叹。掌握“ 选低钾、控总量、巧处理 ”九字口诀, 享受舌尖清凉、美味!
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