关键字：食物，添加剂中的磷，磷

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简介： 磷生物利用度是肾营养领域中一个新兴的话题，具有重要的研究和临床意义。基于消化率的磷生物利用度的估计表明磷的生物利用度从植物到动物增加到食物添加剂。在这篇评论中，我们研究了健康成人和慢性肾病患者进行的四项控制喂养研究中来自植物，动物和食物添加剂的膳食磷比例。正如预期的那样，与动物性食物相比，尿液中含有较少比例的植物性食物中的磷。然而，与预期相反，来自食品添加剂的磷似乎不完全被吸收。磷添加剂的消化率与尿液中排出的比例之间的明显差异表明需要进行人体平衡研究以确定不同磷源的生物利用能力。