这类食物能保护肾脏、延缓肾衰,但大多数人都没有吃对
发布时间:2021-03-31

肾友们都知道,平时要均衡饮食,多吃蔬菜。蔬菜确实有许多健康益处,例如保护肾脏、延缓肾功能衰竭。但蔬菜具体怎么选,很多肾友都不清楚。

部分肾友甚至会担心摄入蔬菜过多,蛋白质会过量!

这一点,大家不用过于担心。虽然,蔬菜所含的并不是优质蛋白,但含量极少。比如一斤(500g)冬瓜所含有的蛋白质含量为2g,十个中等大小的鸡蛋(500g)所含的蛋白质含量为60g,这样一对比,蔬菜中的蛋白质含量和肉蛋奶类简直就是小巫见大巫了!

所以,肾友们不必害怕蔬菜吃多了,就会摄入过多蛋白质。

不仅如此,蔬菜对肾友病情的恢复也会起到一定作用。蔬菜富含维生素、膳食纤维、叶酸等,荤素搭配均衡更有利于肾友的血压控制和心血管健康。

那么,我们该如何选择蔬菜呢?

注意血钾水平

大多数肾友不敢吃蔬菜的原因是怕血钾升高,以下肾友需要特别关注、复查血钾水平:

CKD4、5期;已透析肾友;正在吃RAS阻断剂、他克莫司、环孢素、中药的肾友。

但也不是说,这类肾友就完全不能吃蔬菜,推荐选择一些低钾蔬菜。另外,记得烹饪之前快速地焯一下水,去掉部分钾。

不在上述范围的肾友也要查看自己的血钾水平,如果血钾指标大于5mmol/l,蔬菜的选择也需要注意了。

下面附上一张常见的蔬菜钾含量图,供大家选择:

一般来说,瓜类蔬菜的含钾量都偏低(苦瓜除外)。蔬菜干中的钾会更高,做菜时泡开会好很多。

《中国居民膳食指南》中推荐:

每日吃300-500克蔬菜,最好能吃到五种以上的蔬菜,多种蔬菜搭配着吃营养才会更均衡,如果有合并高血钾的肾友那就选择低钾的瓜类水果也是可以的。

这里需要提醒各位肾友:

注意饮水量

水肿和透析的肾友是需要控制日常水摄入的,蔬菜的含水量大多都在90%左右,在计算一天的喝水量时,要记得要把蔬菜的水计算入内哦!

最后提醒:

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