研究证明，高血磷可加速肾功能衰退，导致多种并发症的发生，并升高死亡风险。

对非透析慢性肾脏病（CKD）患者的研究证明，血磷>4.3mg/dl，进入透析的可能性增加188%。

透析患者的血磷每升高1mmol/l时，血管钙化的风险增加62%；心血管死亡的风险增加50%；脑出血的风险增加26%。

可以说，血磷的控制决定着肾病患者生活质量的高低及生存时间的长短。进入肾功能不全期后，务必要将血磷控制达标。

而饮食对于血磷的控制至关重要；当血磷高时，大家可以吃些什么呢？今天推荐三种降磷食物，一起吃起来！

豆腐/豆浆

优点：低钾、低磷、低嘌呤

富含优质蛋白质

含有黄酮、卵磷脂等功能成分

食用建议：每周2-3次，每次用2-3两的豆腐代替1两瘦肉。

大豆及其制品，是目前已知可食用的天然食物中，唯一的植物性优质蛋白质。含有人体必须的8种必须氨基酸，且生物利用率高，是非常好的护肾食材。

《慢性肾脏病患者膳食指导》中就推荐，将大豆蛋白作为优质蛋白，并科学食用。

另外，大豆在经过研磨、滤浆等多个步骤制成豆腐、豆浆的过程中，脱去了大部分的钾、磷和嘌呤。在补充等量蛋白质的前提下， 食用豆腐、豆浆远比瘦肉、鸡蛋、牛奶等食物对血磷、血钾的影响小。

所以，对肾功能不全或透析的肾友来说，食用豆腐、豆浆十分合适。另外大豆制品中含有黄酮、卵磷脂、大豆多糖等功效成分，具有保护心血管、降血脂、稳定血糖、延缓肾功能下降等多种健康益处。

鸡蛋蛋白

优点：低磷、低钾、低嘌呤

蛋白质质量第一

食用建议：每天用2-3个鸡蛋白代替一个整鸡蛋

鸡蛋含有的蛋白质是最好的优质蛋白，最易被人体消化、吸收，用于机体代谢和组织合成。 

由于含有的嘌呤极低，对血尿酸几乎没有影响，《高尿酸血症与痛风患者膳食指导》中，就建议大家每天食用一个鸡蛋。

而鸡蛋白除了具有上述营养优势外，含钾、磷都非常低。高血磷的肾友，可经常食用以减少磷的摄入。

动物血

优点：低磷、低钾、低嘌呤

补铁效果好

食用建议：每周2-3次，每次1-2两

血制品，包括猪血、鸭血、鸡血等，其含有的钾磷、嘌呤都不高，而且富含丰富的铁元素。适当食用有稳定血钾、血磷和血尿酸，改善贫血的优势。

并且，不同的血含有的营养有微小的不同（如上图），在食用时也可以根据自己的情况择优选择。

透析患者可侧重选择猪血制品，有利于控制钾、磷的摄入

慢性肾病患者选择鸡血制品，补铁的同时控制蛋白质总摄入

缺铁性贫血，尤其是对铁剂过敏的肾友，建议选择鸭血制品，但要注意监测血钾。

推荐制作方法以清淡为主，比如鸭血粉丝、韭菜炒鸭血。

最后，分享几条控磷小知识。

1.食物中磷的吸收率：加工类食物（100%，绝对避免）>动物性食物（40%-60%，适量选择）>植物性食物（10%-30%，放心选择）。

2.当您考虑哪种食物对血磷影响较大时，可以参照这个顺序：加工肉>动物内脏>荤汤>坚果>粗杂粮>主食>蔬菜。

3.当您考虑哪种肉对血磷影响较小时，可以参照这个顺序：鸭翅>鸭胸脯肉>牛腑肋肉>猪大排>羊肉>鸭肉>鹅肉>鸡肉。

4.水煮可以去除肉类中38%的磷，豆类中48%的磷，蔬菜中51%的磷，可将食物切片、切块水煮后再进行二次烹饪。

参考文献：

[1]中国食物成分表

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[5]王莉, 蒲蕾. CKD患者高磷血症危害与对策[C]// 中华医学会肾脏病学分会2013年学术年会. 0.