我们经常听说到一句话、“药疗不如食疗”，其实确实是这样的。合理的饮食在慢性病治疗中所占的作用越来越大，尤其是肾友，合理的饮食是治疗中的最重要的环节。

在日常的营养宣教中、总是能听到肾友们说自己吃了藕粉、黑芝麻糊、豆浆、牛奶等、那么问题来了？对于广大的肾友来说到底该怎样选择？

首先来说藕粉：

藕粉是一种富含多种营养元素且营养价值比较高的食物、每100克的藕粉大约含373kcaL(千卡)的能量、碳水化合物93g、蛋白质0.2g、膳食纤维0.1g(不溶性)、除了含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、还含有大量的维生素和微量元素。

藕粉所含的营养元素：

从营养元素表中可以看到、藕粉中钾和磷的含量都是非常低的属于低磷、低钾的食物、非常适合肾友们食用、不会引起肾友高钾血症、高磷血症等常见并发症的发生、血糖正常的肾友完全可以食用藕粉、（对于患有糖尿病肾病的病人来说还是要慎用藕粉）可以用藕粉来进行三餐中的加餐、也可用来代替部分主食的量、来减少蛋白质负荷、富含淀粉的食物每天食用量50克为益、对于每次控水不佳的肾友、在进食藕粉后、应减少水的摄入量。

接下来我们来说一下黑芝麻糊：

提及到黑芝麻糊大家想到的就是它制作的原材料“黑芝麻”、按照传统的观念肾友认为“补肾就要吃黑色的食物、也有肾友为补肾就要吃黑芝麻”但事实是这样吗？

首先根据《中国食物成分表显示》，每百克黑芝麻含蛋白质19.1克（且为非优质白），脂肪含量高达46.1克（非常之高、不适合血脂异常的肾友大量的食用、会加重高脂血症）、碳水化合物24.0克。

其次肾友需要重点关注黑芝麻“钾、磷”问题突出，每百克黑芝麻含钾358mg、磷516mg，是典型的高磷、高钾食物。

高磷血症和高钾血症是慢性肾病，尤其是终末期肾病患者常见的并发症，

血磷升高，容易出现皮肤瘙痒、关节痛、骨脆、易骨折等体征；而血钾升高，首先会感到腿部肌肉无力和麻痹，慢慢向上到身体中部和手臂，若血钾过高，会造成心脏骤停，能够在几秒钟内要人命！

   从上面两点可以看出黑芝麻不但起不到补肾的结果、对于我们肾友来说，若出现高钾血症、高磷血症时，则需要避免如黑芝麻类的高磷、高钾食物。

   最后我们来说说有关“牛奶和豆浆的问题？”

牛奶、豆浆，是我国居民健康膳食指南大力推荐的健康饮品，又营养，又好喝！

从蛋白质结构来说，牛奶是优质蛋白质，豆浆也是优质蛋白质、牛奶和豆浆，都含有丰富的优质蛋白质和各种营养物质，是改善营养状态的好帮手，特别是长期只吃素食（以水果、蔬菜为主）的肾友。

从上述营养成分表中可以看出、豆浆和牛奶都含钾比较丰富，而且牛奶中所含磷也比较丰富，再者，因为磷和钾是肾小球超滤过的元凶，能加重肾功能损害，所以肾友应给限制牛奶、和豆浆的摄入。但并不是肾友不能喝牛奶和豆浆、每日喝牛奶不超过250mL、豆浆不超过400mL还是允许的。

注意：水肿的肾友需要少喝或者不喝牛奶和豆浆，牛奶和豆浆含水量比较高、会加重病情！

[1]《营养与食品卫生》|2012年第009期|50-51|共2页

[2]杨月欣.《中国食物成分表》第6版.第一册[42-43]

[3]封铧, 张锦丽, 李向阳. 黑芝麻的营养成分及保健价值研究进展[J]. 粮油食品科技, 2018(5):36-41.

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[5]于康.实用临床营养手册[M].北京：科学出版社，2010年

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