蛋白质
  • 婴幼儿对蛋白质的需要量是多少? 2016-11-15 15:58:06

    婴幼儿阶段生长发育迅速,特别是大脑的发育需要大量的蛋白质,所以年龄越小对蛋白质的需要量越高。不同喂养方式对蛋白质的需要量不同。
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  • 成年人对蛋白质的需要量是多少? 2016-11-15 15:57:38

    为了维持氮平衡,保证机体正常的生理功能和健康,营养协会规定正常成年人每天蛋白质摄入量应占总能量的10% ~12%,或者按每天每千克体
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  • 氮的负平衡对机体有何危害? 2016-11-15 15:43:30

    在上述三种平衡中,氮的负平衡对机体引起的危害最大。无论哪一类人群,如果体内蛋白质缺乏,都可以使机体生长发育迟缓,智力发育障碍,
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  • 什么是氮的负平衡?多见于哪些人? 2016-11-15 15:43:13

    氮的负平衡是指在一定时间内氮的摄入量小于氮的排出量,称为氮的负平衡。一般多见于衰老、各种原因引起的禁食、体力消耗过大以及消耗性
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  • 什么是氮的正平衡?多见于哪些人? 2016-11-15 15:42:59

    氮的正平衡是指在一定时间内摄入的氮大于排出的氮,称为氦的正平衡。一般多见于婴幼儿、生长期的儿童、青少年、孕妇、哺乳期妇女以及恢
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  • 什么是氮的总平衡?多见于哪些人? 2016-11-15 15:42:44

    氮的总平衡是指在一定时间内,摄入的氮量等于氮的排出量,称为氮的总平衡。一般见于正常成年人。
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  • 氮平衡有哪几种? 2016-11-15 15:42:31

    蛋白质在体内的平衡状况有三种,即:氮的总平衡、氮的正平衡及氮的负平衡。
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  • 什么是氮平衡(蛋白质平衡)? 2016-11-15 15:42:12

    食物中的含氮物质绝大部分是蛋白质。由于氮是蛋白质特有的元素,因此,可以通过观察氮的摄入与排泄,了解蛋白质在体内被利用的情况,所
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  • 如何才能做到食物互补? 2016-11-15 15:41:54

    提倡在饮食中谷类食物和豆类食物混合食用,谷薯类搭配、粗细粮搭配、荤素搭配等,通过食物互补作用来提高食物的营养价值。
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  • 哪些食物是利用互补作用提高营养价值的? 2016-11-15 15:41:37

    有一些强化食品如强化面粉、强化大米等,就是加入一定量的赖氨酸制成的,这就是利用食物互补作用提高其营养价值。
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  • 为什么说通过互补作用可以提高食物的营养价值? 2016-11-15 15:41:21

    例如豆类中赖氨酸含量高而酪氨酸含量低;谷类中酪氨酸含量高而赖氨酸含量低。如果单纯食用其中一种食物,只能获得以一种为主的必需氨基
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  • 怎样才能提高食物的营养价值? 2016-11-15 15:41:04

    利用食物的互补作用,将营养价值不高的食物混合食用,可以提高食物的营养价值。比如可以将玉米面、小米面、豆面按2:2:1的比例混合后食
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