在一个世纪之前，医学上就开始对慢性肾病患者实行限制蛋白质摄入的措施。蛋白质是我们饮食中一个很重要的营养素。我们从饮食中获得的蛋白质在体内构建组织，并维持我们的肌肉。但是，对于慢性肾病患者来说，过量的蛋白质就变成了“坏东西”，受损的肾脏要加倍努力地工作来排除蛋白质代谢废物，这会加速肾衰竭。

美国肾脏病基金会的指南建议，慢性肾病患者在早期就应开始吃低蛋白饮食，以减轻肾脏的负担，延缓肾功能的衰竭。患者应减少每日饮食中蛋白质的摄入星，从而减少体内蛋白质代谢废物的产生量，以减轻肾脏排出这些废物的负担。

我国成年人平均每日蛋白质摄入量按理想体重为1.2~1.4g/kg。低蛋白饮食是指每日蛋白质的摄入量按理想体重不能超过0.8g/kg。如果肾功能进一步下降，蛋白质的摄入量按理想体重要随之降到0.6g/kg，甚至低至0.3~0.4g/kg。

有研究表明，蛋白质摄入量按理想体重每减少0.2g/kg可以使肾功能的下降速度减缓29%。因此，普遍认为低蛋白质饮食是延缓慢性肾病发展的一种有效方法，其作用与慢性肾病治疗药物血管紧张素转化酶（ACE）抑制剂或血管紧张素受体阻滞剂（ARB）相当。研究表明，与不接受低蛋白饮食的患者相比，吃低蛋白饮食的慢性肾病患者有效地控制了病情，而且生活质量更好。

这些科学研究结果早就是定论，然而不幸的是，很多慢性肾病患者并不以为然，或者在他们的生活中很难拒绝“红烧肉”。但是无论你相信不相信、遵循或不遵循，低蛋白饮食是拯救你的功能正在衰减的肾脏的一种方法。慢性肾病是一种进行性疾病，忽视它，你就会很快进入到终末期肾病阶段，其结果就是要依赖透析或者进行肾脏移植。