杨桃是一种可食用的水果，被称为高颜值的星星果。广泛种植于中国南部、东南亚、印度和南美洲北部，酸甜多汁。现在正是杨桃上市的季节！杨桃营养价值丰富，黄酮类、苯醌及糖苷类化合物被认为是其中最具生物活性的物质，有抗氧化、抗高血糖、抗高血压、抗炎、心脏保护等作用。传统上，一直用于治疗糖尿病、关节痛、呕吐、尿潴留、咳嗽和慢性阵发性头痛等。
但是！！！杨桃对于慢性肾脏病患者来说，极不友好，具有肾脏毒性。对于健康人来说，是可以食用杨桃的，因为健康人群可以通过正常的代谢将草酸及神经毒素排出体外的！
因为杨桃里面含有大量的草酸和一种神经毒素。肾友食用杨桃后可能出现呕吐、打嗝、肢体麻木甚至癫痫持续状态等。在肾组织学表现为急性草酸肾病、肾小管间质肾炎或肾小管坏死。
肾友谨记：不能吃杨桃!
小龙虾
中毒毒素或机制：横纹肌损伤,横纹肌细胞膜完整性遭到破坏,细胞内容物如肌红蛋白、酶类、肌酐等漏出进入血液循环引起的一组综合征,多伴有急性肾衰竭和代谢紊乱。横纹肌溶解症多与药物、食物中毒以及肌肉损伤有关。
中毒表现：表现为不同部位的疼痛，如不同程度的颈部、肩部、胸部和腰背部肌肉酸痛、乏力。因食用小龙虾引起的纹肌溶解症主要表现为发热、乏力、受累肌肉疼痛或压痛、肌肉肿胀、尿色改变及少尿或无尿, 甚至感染性休克、急性肾衰竭。
横纹肌细胞损伤时大量乳酸、肌蛋白、嘌呤、钾、磷和有神经毒性的代谢产物进入细胞外液, 可引起高血钾、酸碱平衡失调,最终导致心律失常、呼吸及神经系统并发症, 可表现为嗜睡、烦躁不安、躁动、心动过缓甚至心搏骤停等危急症状。
因此，肾友最好不吃小龙虾!
鱼胆，蛇胆等动物胆囊
部分地区有服鲜鱼胆的习俗, 用鲜鱼胆止咳化痰、清肝、明目, 服后中毒病例屡见报道.进食生鱼胆中毒是一种严重的临床急症。鱼胆中毒可导致肾脏、肝脏、心脏、胃肠道等多器官功能衰竭,其中肾脏是最易受损失的器官.
毒作用机制：鱼胆中含有组织胺、胆酸及其衍生物、氢氰酸、等可破坏细胞膜结构，造成组织水肿、器官出血、损伤细胞溶酶体、线粒体等细胞器。
鱼胆中的致毒物质是胆汁毒素,胆汁毒素进入胃肠道后, 首先出现胃肠道中毒症状;继而吸收入血到达肝脏, 引起肝细胞变性、坏死;最后通过肾脏排泄时因肾脏的特殊解剖生理特点, 引起肾小管的急性坏死;严重者可引起脑细胞、心肌细胞受损及代谢紊乱, 从而导致多器官功能受到损害。
因此，鱼胆中毒常易致MODS（多器官功能障碍综合征）。
(MODS指机体在遭受感染、中毒、严重创伤、大面积烧伤等急性损害后,同时或序贯性的出现两个或两个以上的系统或器官功能障碍的临床综合征。同时或序贯性的出现两个或两个以上的系统或器官功能障碍的临床综合征。急性化学物中毒病人起病急、病情变化快、救治不及时可迅速发生MODS,死亡率增加。MODS作为ICU中首要死因而备受关注,对其发生机制和防治也趋深入。尽管医学技术已有了极大提高,但由于病理生理复杂、进展快,病死率仍高达30%～40%,且随器官衰竭数量增多而增高,成为急救医学面临的难题。)
鱼胆毒素通过肾排泄而引起肾损害。有文献报道16例鱼胆中毒致MODS,均发生急性肾功能障碍,急性肝功能障碍发生率为40%,死亡2例。
中毒表现：恶心、呕吐、腹痛、腹泄等胃肠道症状为首发症状, ，而急性肾损伤是最常见且最严重的后果，发生率为55%～100%，占死亡原因的91.7%。
虽然鱼胆等动物胆囊不作为常见食物，但是民间会有很多偏方，其中就有这类“食材”，所以肾友一定要引起注意哦！避免误服！！！
未煮熟的山药、山药粉、山药汁
山药是药食同源植物，含有粘蛋白、薯蓣皂苷、尿囊素、胆碱、植物甾醇、低聚糖和必需氨基酸等活性成分。可被作为中药用于治疗糖尿病、腹泻、哮喘、黄疸等疾病。
新鲜山药含水量较高，不易贮存，在贮存过程中容易发生腐烂、发霉现象，很多时候山药被制成粉作为原料使用。
因山药淀粉含量丰富，蛋白质含量低，美味又饱腹!山药粉也较方便食用,是慢性肾脏病病患者常吃的食物。
现在正是山药大量上市的季节。
肾友应该特别注意，山药里面含有毒性成分薯蓣皂苷、薯蓣碱，会引起急性肾小管坏死，导致肾损伤。食用山药时一定不要去追求脆脆的口感，把它煮的软软糯糯的为好。因为山药煮熟后，有毒成分就会失去毒性，自然就可以放心食用!
黎豆
黎豆主要产于国外，如澳大利亚。黎豆中含有有毒非蛋白氨基酸，黎豆氨酸，是一种肾毒性化合物。黎豆经180℃干燥烘焙，可使黎豆氨酸水平显著降低90%以上，可供人类安全食用。
但有肾脏基础疾病的患者，不建议食用。
若食用黎豆中毒，会出现胃肠道症状如腹痛、呕吐，甚至出现血尿、少尿、急性肾损伤等。
小结：
食源性肾损伤的防治原则仍然以预防、宣传为主，重在多了解。一旦发生，应立即停止毒物接触，促进体内尚未吸收的毒物清除，促进已吸收毒物的排出，应用特殊解毒药物等对症支持治疗。
今天提到的这些食物！你记住了吗？
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