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脂肪

  • 植物油中植物固醇有什么作用？ 2016-11-16 10:52:25

    植物油不含胆固醇，植物油含植物固醇（豆固醇、谷固醇）。植物固醇不但不易被吸收，而且还能阻止对胆固醇的吸收。
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  • 植物油中维生素E含量怎样？ 2016-11-16 10:52:11

    植物油中维生素E的含量最高，例如：每克麦胚油中含维生素E高达1194微克，而鸡蛋含维生素E仅11微克。因为维生素E具有抗氧化作用，能防止
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  • 植物油中不饱和脂肪酸的含量怎样？ 2016-11-16 10:51:58

    植物油中含有丰富的必需脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸，它们有软化血管，预防高血脂、高胆固醇、动脉硬化、冠心病、血栓形成等
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  • 植物油的消化率为什么高？ 2016-11-16 10:51:41

    植物油含不饱和脂肪酸较多，熔点低，在室温下为液体，所以，消化率也相当高，都在95%左右。
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  • 植物油的营养价值为什么比动物油高？ 2016-11-16 10:51:25

    在植物油中含不饱和脂肪酸较多；植物油消化率也相当高；植物油中含有丰富的必需脂肪酸；植物油中维生素E的含量最高；植物油中不含胆固
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  • 牛、羊、猪油的营养价值如何？ 2016-11-16 10:51:08

    牛油、羊油含硬质酸较多且难消化，因此消化率极低，是营养价值最低的油脂。猪油含有的脂肪酸有油酸和软油酸，为单不饱和脂肪酸，这是人
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  • 动物油的营养价值为什么较低？ 2016-11-16 10:47:48

    动物油中饱和脂肪酸含量很高；熔点高，通常在室温下为固体；动物油含胆固醇较高；动物油中维生素A、维生素D、维生素E含量极少或没有；
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  • 从维生素E的含量看哪些食用油营养价值高？ 2016-11-16 10:47:28

    植物油含有维生素E最高，在室温下较稳定，不容易发生酸败，所以植物油的营养价值比动物油高。如1克麦胚油中含维生素E高达1194微克。动
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  • 植物油为什么容易被吸收？ 2016-11-16 10:47:09

    植物油中主要是多不饱和脂肪酸，其熔点较低，在室温下不凝固，所以摄入体内很容易被吸收。
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  • 哪些植物油营养价值较高？ 2016-11-15 18:08:02

    植物油中的米糠油、玉米胚油、橄榄油、茶油等都是营养价值较高的食用油。
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  • 为什么植物油营养价值较高？ 2016-11-15 18:07:46

    植物油中含有必需脂肪酸，其含量越多则营养价值越高。如米糠油含必需脂肪酸占80%左右，玉米胚油含必需脂肪酸占85%以上。除此以外，植物
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  • 怎样评价食用油的营养价值？ 2016-11-15 18:07:32

    评价食用油营养价值的高低主要看如下几个方面：消化率、必需脂肪酸的含量、脂溶性维生素的含量、脂类的稳定性。
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